粉末滅菌機利用微波能與物料中細菌等微生物直接作用，微波加熱效應與非熱電磁效應共同作用，達到快速升溫、短時間內殺滅細菌。其特點是：時間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，物料不變性，保持營養成分和原來風味，節能環保，設備操作簡單，可控性好，工藝先進。