粉末滅菌適用于食品領域的殺菌及烘干
固體粉末,含水量很低,因此用微波滅菌效果會很差,且如果控制不好,那么會影響產品風味與感官;
輻照滅菌的話,按規定應該在標簽中注明,客戶和消費者在選用時難免有顧慮,且歐盟等很多出口國對其有嚴格的限制,也是不妥當處置方法。
樓主反映,一直是大腸菌群超標,這個問題其實好辦,因大腸菌群為革蘭氏陰性無芽胞菌,抗逆性并不高,因此在生產過程中控制較好,如保持生產環境的潔凈、設備和人員的消毒等,這些應仔細排查;另外,你們可以檢查一下是否是清洗設備時水的問題。
總之,應該將重點放在生產過程和環境的控制中去,終產品的控制只是權宜之計。
適用于食品領域的各種粉料的殺菌及烘干。例如:豆粉殺菌、營養粉、各種、淀粉、調味品粉末、飼料、保健品等物料。
粉末滅菌機利用微波能與物料中細 菌等微生物直接作用,微波加熱效應與非熱電磁效應共同作用,達到快速升溫、短時間內殺滅細菌。其特點是:時間短,速度快。殺菌均勻,低溫殺菌,物料不變性,保持營養成分和原來風味,節能環保,設備操作簡單,可控性好,工藝先進。