固體飲料滅菌是什么?
固體飲料質量安全感覺主要靠的是源頭,和過程控制。選擇的原輔料,控制水分,然后把好車間環境控制,可以采用臭氧,紫外燈,乙醇擦拭等。包材現在都是內層無菌的,紫外殺菌就可以使用了,然后生產人員操作控制一下,一般不會出現污染的。霉酵大腸原料控制好了,生產環境消毒了,人員操作嚴格一點,成品質量就差不多了。
固體飲料是指:以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其它配料為原料,加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便,適用于保存,沖服簡便,別具風味。