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江蘇萬創滅菌設備科技有限公司

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粉末滅菌在食品工業中的應用

 

粉末殺菌機在食品工業中,對于粉狀物品的消毒殺菌,一直是眾廠家感到棘手的問題。特別是一些粉狀營養物品、熱敏性物品的殺菌更是一大難題。溫度過低殺菌無效果,溫度過高會導致產品中營養成分損失,品位降低。另外,目前常規消毒殺菌方法設備龐大,操作維修不便,運行費用高,處理時間長,且不易實現自動化生產控制。運用微波技術對辣椒粉、胡椒粉、糧食、糕點、果脯、醬菜、豆制品、咸水鴨、肉食品及干果的干燥、烘烤、膨化、殺蟲、滅菌、保鮮等生產,在改造傳統食品加工工藝中展現十分誘人的前景。微波設備的價格是其次,主要的是使用微波設備后能達到所想需要的目的效果,根據微波能設備投資費用,估計初建成本,從而計算經濟效益。有些場合雖然直接經濟效益不十分明顯,如用微波對食品進行干燥殺菌,看來似乎增加了一道工序,成本似會上升,但由于增大了產量及延長了保險期,減少了商品損失,提高了生產與經濟效益,總體效益利潤仍是好的;至于對人民健康帶來好處所獲得的社會效益,更不應低估。

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