固體飲料滅菌保證質(zhì)量安全感覺(jué)主要靠的是源頭，和過(guò)程控制。選擇良好的原輔料，控制水分，然后把好車間環(huán)境控制，可以采用臭氧，紫外燈，乙醇擦拭等。包材現(xiàn)在都是內(nèi)層無(wú)菌的，紫外殺菌就可以使用了，然后生產(chǎn)人員操作控制一下，一般不會(huì)出現(xiàn)污染的。霉酵大腸原料控制好了，生產(chǎn)環(huán)境消毒了，人員操作嚴(yán)格一點(diǎn)，成品質(zhì)量就差不多了。
固體飲料滅菌設(shè)備特點(diǎn)
滅菌器是采用抽真空（可多次）、進(jìn)蒸汽的方式來(lái)置換內(nèi)室空氣，獨(dú)特的管路設(shè)計(jì)和先進(jìn)的滅菌程序控制，具有升溫快，穿透性強(qiáng)、被滅菌物品之間無(wú)死角，可以有效地防止內(nèi)室冷氣團(tuán)的產(chǎn)生，保證就、滅菌效果，同時(shí)節(jié)約大量能源。
缸體是采用專用容器板材壓制成矩形結(jié)構(gòu)。滅菌器大門分為機(jī)動(dòng)升降門和平移門兩種快開(kāi)門方式。固體飲料滅菌設(shè)備具有快開(kāi)門安全聯(lián)鎖裝置。當(dāng)室內(nèi)壓力大于安全開(kāi)門壓力時(shí)，大門不能開(kāi)啟；雙門還具有互鎖功能。
技術(shù)先進(jìn)、設(shè)備靈活，操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高，根據(jù)不同菌類培養(yǎng)基的滅菌工藝，輕松實(shí)現(xiàn)真空次數(shù)、滅菌溫度、滅菌壓力、滅菌時(shí)間等技術(shù)參數(shù)的設(shè)備切換；帶存儲(chǔ)卡的彩色觸摸屏，存儲(chǔ)滅菌全過(guò)程的溫度、壓力數(shù)據(jù)、存儲(chǔ)容量大，時(shí)效長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。
滅菌器主要配件都是進(jìn)口配置，故障率低。
大門密封槽位于容器缸體上，牢固可靠，無(wú)活動(dòng)節(jié)點(diǎn)，不漏氣。
固體飲料滅菌全過(guò)程中雙路溫度全部參與控制，程序帶有全自動(dòng)診斷功能，能自動(dòng)校正程序，無(wú)故障自動(dòng)運(yùn)行。