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江蘇萬創(chuàng)滅菌設備科技有限公司

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你知道粉體滅菌微波殺菌的這些優(yōu)勢嗎?

 產(chǎn)品優(yōu)勢:

  1、時間短、速度快

  常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度,往往需要較長時間。粉體滅菌微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速升溫殺菌作用,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

  2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味

  粉體滅菌微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明,一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。

  3、節(jié)約能源

  常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失,而粉體滅菌微波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉換效率在70-80%,相比而言,一般可節(jié)電30-50%。

  4、表面和內(nèi)部都同時進行

  常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導傳至內(nèi)部,存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間,往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以消毒殺菌均勻、徹底。

  5、便于控制

  粉體滅菌微波食品殺菌處理,設備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。

  6、設備簡單,工藝先進

  與常規(guī)消毒殺菌相比,粉體滅菌微波殺菌設備,不需要鍋爐,復雜的管道系統(tǒng),煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。

  7、改善勞動條件,節(jié)省占地面積

  設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小,極大地改善了勞動條件。粉體滅菌整套微波設備的操作人員只需2-3人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。肉制品經(jīng)微波殺菌后,其鮮度、嫩度、風味均保持原樣,衛(wèi)生指標完全可低于國家食品衛(wèi)生標準,貨架貯存時間可達1-2個月,微波對肉制品殺菌、保鮮技術的成功應用,由原來保鮮期3天,延長到1-2個月,已將該項技術成果提高到嶄新階段。
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